Vịt được chế biến thành rât nhiều món hấp dẫn và thơm ngon, không còn gì tuyệt vời hơn khi bữa ăn của gia đình bạn có những món được chế biến từ vịt, có thể là món vịt om sấu hay là vịt luộc, vịt rang muối hay vịt quay…
Tuy nhiên nhiều người lại ngại ăn vịt vì vịt sẽ có mùi hôi nếu không chế biến cẩn thận.
Vịt bình thường có mùi hôi khó chịu, khiến nhiều người thích nhưng lại ngại không muốn ăn. Nếu trong quá trình chế biến bạn áp dụng những mẹo nhỏ sữ giúp món vịt trở nên hấp dẫn và hoàn hảo không còn có mùi hôi nữa.
Cách khử mùi hôi của vịt cũng rất giản đơn, không quá phức tạp, bạn có thể tận dụng những thứ xung quanh để đánh bay mùi hôi của vịt.
Muối và giấm
Pha muối với giấm để khử mùi hôi của vịt hiệu quả
Sau khi sơ chế vịt, bạn pha muối và giấm theo tỉ lệ vừa phải và dùng hỗn hợp này để bóp vịt, nên làm đi làm lại nhiều lần để khử mùi hôi của vịt hiệu quả nhất.
Lưu ý bạn nên bóp bên trong và bên ngoài, làm nhiều lần để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của vịt.
Chanh
Nếu không có giấm bạn có thể dùng chanh tha thế để khử mùi hôi của vịt
Nếu trong tủ bếp của bạn không có sắn giấm hoặc giấm của bạn mới hết, hãy yên tâm bạn có thể dùng chanh xát trực tiếp lên thịt vịt, đảm bảo mùi hôi sẽ bị đánh bay.
Gừng hoặc rượu trắng
Trong quá trình làm vịt, bạn có thể bóp vịt với gừng giã nhuyễn hoặc bóp với rượu trắng, hai cách này đều giúp loại bỏ mùi hôi của vịt hiệu quả nhanh chóng.
Sau đây là một số mẹo khi chế biến vịt dành cho bạn
- Trước khi nhổ lông vịt, bạn nên cho một ít rượu trắng hoặc giấm lên vịt đẻ khoảng 10 phút sau đó mới nhúng vào nước sôi. Cách này giúp vịt dễ làm lông hơn rất nhiều.
- Sau khi làm sạch lông vịt, loại bỏ hết lông con, lông tơ, bạn nên cho vịt vào ngâm trong nước lã khoảng 20 phút, ngâm như vậy thịt vịt sẽ trắng, không bị thâm và món ăn của bạn sẽ đẹp mắt và hấp dẫn hơn nhiều đấy.
- Trong quá trình luộc vịt, muốn vịt mau mềm bạn nên ngâm vịt trong nồi nước lạnh và pha thêm một chút giấm, ngâm trong 1 tiếng và khi đun nhớ đun nhỏ lửa. Vịt sẽ nhanh mềm và ngon nếu như bạn làm theo cách này.
- Vịt già là mối lo đối với nhiều người vì nó khó chế biến, tuy nhiên bạn có thể dễ dàng chế biến và có ngay một đĩa vịt luộc hấp dẫn. Khi luộc vịt bạn có thể cho thêm vào nồi một chút tủy heo, thịt vịt sẽ nhanh nhừ hơn đấy.
Theo Lê Quỳnh / Gia đình Việt Nam
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
